En octobre, le groupe Les Hôtels très particuliers prévoit d'ouvrir un nouvel établissement de 37 chambres dédié à la «célébration des arts de vivre et du vin».
À l’oreille d’un amateur de vins, Chambolle-Musigny a la sonorité d’un must. Parmi les toutes premières Appellations d’Origine Contrôlées de France, cette étoile des Côtes de Nuits, est exemplaire de ce que les Climats du vignoble de Bourgogne (inscrits au patrimoine de l’UNESCO) produisent de meilleur.
C’est au cœur de son village, situé à seulement 3 km du fameux Château du Clos de Vougeot, que Les Hôtels (très) Particuliers ouvre Bellevigne. Plus qu’un hôtel, une célébration des arts de vivre et du vin : un lieu de repas et de rencontres, vitrine du savoir-faire bourguignon.
LA RENAISSANCE D’UNE DEMEURE VINICOLE
Entre église et château, Bellevigne Bourgogne redonne vie à une ancienne maison de maître élevée au-dessus d’un chai. Les grands arbres qui l’entourent témoignent d’une longue histoire que le décor, signé Jordane Arrivetz, raconte au présent, entre intérieur et extérieur. Dans les 37 chambres de l’hôtel, Jordane Arrivetz opère en metteuse en scène et opte pour une atmosphère sans ornementation ajoutée.
Elle laisse parler le parc et y dessine un parcours quasi sensoriel, avec ses curiosités, ses espaces où s’isoler et d’autres où se retrouver comme autour de la piscine, ou des tables postées dans une cour à l’allure de place de village.
À l’intérieur, même invitation à la découverte. L’instinct guide et les vieilles pierres de Bourgogne charment. Le chêne taillé sur mesure habille les murs. Entre les boiseries, les étagères se chargent d’objets à observer avec curiosité. La curation distille des pépites chinées pour intriguer l’amateur de vin. C’est bien lui le fil rouge de l’agencement. Les couleurs piquent dans ses robes. Les motifs dans sa végétation.
LES CLIMATS DE BOURGOGNE À LA CARTE
Avec son bar à vins, ses caves de dégustation, et son grand restaurant de 180 couverts, Bellevigne Bourgogne fait vibrer « les climats » dans une atmosphère épicurienne.
Pour se faire, l’établissement mise sur un cellier riche de plus de 300 références locales, sélectionnées auprès des allocations les plus exclusives, et sur le talent du chef exécutif Étienne Berg. Franc-tireur à la cuisine instinctive, tout aussi lisible, qu’imprévisible, il exalte en expert le dialogue mets vins. La promesse d’instants suspendus.
De l’assiette au verre
Un restaurant au service du vin et des vins de Bourgogne en particulier. Le Chef, joue avec les marqueurs régionaux et les produits du terroir, dans une carte d’instinct, qui va droit au goût. Oeuf parfait meurette, boeuf bourguignon, escargots de bourgogne... On y déguste les classiques de la cuisine bourguignonne avec la touche Bellevigne qui fait toute la différence.
Les propositions du jour et de saison ouvrent des conversations possibles, suggèrent des rencontres, balisent des pistes à suivre dans un livre de cave où se perdre à l’envie. En mode convivial, ou intimiste, finger food ou grande tablée ; de la bibliothèque au patio, Bellevigne Bourgogne décline les atmosphères de dégustation, pour faire entendre tous les secrets du vin.
Spa des tanins, l’expérience bien-être signée Bellevigne
Pour le bien-être, direction le spa niché dans le parc verdoyant. Refuge idéal après quelques brasses dans la piscine extérieure, il abrite sauna, hammam et salles de soin. De quoi se remettre d’une journée à travers les vignes.
Ouverture prévue en décembre 2024.
LES HÔTELS (TRÈS) PARTICULIERS LANCE BELLEVIGNE DONT LA PREMIÈRE ADRESSE OUVRE À CHAMBOLLE-MUSIGNY, CŒUR HISTORIQUE DE LA CÔTE DE NUITS.
Ouverture automne 2024
Bellevigne Bourgogne, 7 rue de l’Eglise, 21220 Chambolle-Musigny
www.bellevigne-hotels.comTarif à partir de 130€/chambre
À propos du groupe Les Hôtels (très) ParticuliersLes Hôtels (très) Particuliers conçoit et gère en France des hôtels à vivre et pas seulement où dormir. Portée par l’identité d’une marque forte, chaque adresse propose une expérience connectée à son environnement. À la montagne, c’est La Folie Douce Hotels lancé en association avec le phénomène né à Val d’Isère ; à la campagne, ce sont Les Maisons de Campagne qui réinventent les week-ends et les séminaires au vert, et maintenant Bellevigne qui déracine les certitudes sur les vacances entre vin et vigne.
Communiqué
Pendant plus de 5 ans, on nous avait annoncé le pire, même des attentats
mortels. Et puis voilà les Jeux Olympiques de Paris ont été un succès
planétaire. Avec une ferveur rare partout en France. Déjà.