Après la rénovation de cinq nouvelles chambres en ce début d’année, Bérangère Loiseau continue l’embellissement du Relais Bernard Loiseau de Saulieu et imagine une extension à la boutique pour vendre les chocolats et pâtisseries du Relais.

Le chocolat a toujours eu une histoire particulière au Relais Bernard Loiseau. En effet, Bernard Loiseau a été le premier chef trois étoiles à avoir sa propre chocolaterie en cuisine pour proposer aux convives des chocolats puissants en saveur et faibles en sucre.

Depuis, les équipes n’ont eu de cesse de proposer une gamme de chocolats étoffée et innovante, et de créer des moulages pour Pâques, Noël, la Fête des mères. Ces créations ont d’ailleurs remporté l’award « Tablette d’or » du Club des Croqueurs de Chocolat.


C’est Lucile Vigilant, épouse du chef Louis-Philippe Vigilant, et éminente pâtissière qui s’occupe des créations de la boutique. Elle a ainsi revu la gamme de chocolats, travaillé sur douze différentes tablettes, et agrémenté la boutique de nouvelles créations comme les mendiants, l’Ours Blanc de Pompon, ou encore les pâtes de fruits.

Toutes ses créations évoluent au fil de l’année mais fleurent toujours bon la Bourgogne : elle travaille sa gamme avec les producteurs locaux, comme la Moutarderie Fallot, Mulot&PetitJean, la Cazette® de Bourgogne.

Avec l’équipe de pâtisserie, Lucile propose une gamme de pâtisseries directement inspirées du chariot de desserts de nos bistrots. Les propositions se veulent lisibles, accessibles et surtout gourmandes pour les habitants de Saulieu et les locaux, les touristes et nos clients. Comme cette tartelette aux fraises, cet éclair Paris-Saulieu, ou ce flanc qui régale nos convives au petit-déjeuner.

Ces nouvelles ouvertures favorisent l’accessibilité de nos lieux aux convives qui souhaitent avoir un avant-goût de l’expérience Loiseau.

Boutique Bernard Loiseau
ouverture du lundi au dimanche
de 9h30 à 13h et de 15h à 19h
03 80 90 53 50
Pâtisseries à partir de 4,50€ l’unité.
Gâteaux de 8 personnes disponible, 72h à l’avance,
retrait en boutique.

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